Saiko 私たちは夫婦で日々のスケジュール管理にTime Treeというアプリを使っています。毎朝、そのアプリが何か広告的なもの表示しているのですが、ある朝ふと目に留まったのはチーズ入り明太子焼きおにぎりのレシピでした。冷飯があったので、夕食に作ってみたら美味しかったのでご紹介します。
めんたいチーズの焼きおにぎり
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)200g 私は玄米を使用しています。
- 明太子20g
- ピザ用チーズ20g お好みでチーズは多めでも美味しいです！
- 大葉3枚
- (A)白いりごま大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)小さじ2 麺つゆがなければお醤油とみりん少々を混ぜて使っても大丈夫です。
- ごま油大さじ1 ごま油が苦手な方は普通のサラダ油でもOKです。
- 大葉 (飾り用)1枚
作り方
- 大葉は軸を切り落とし千切りにします。
- 明太子は皮から身をほぐします。
- ボウルにごはん、1、2、(A)を加え混ぜ合わせます。
- 2等分にし、ラップの上にのせ、ピザ用チーズを中に入れて丸く形を整えます。
- 中火に熱したフライパンへごま油を入れ、4を焼き色がつくまで片面3分ずつ加熱したら火から下ろします。大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
我が家では、玄米をいただくので少しお米の色が茶色っぽく映っています。白米だと、上のクラシルの写真のように周囲は白っぽくなると思います。
また、ちょうど胡麻を切らしていたので、今回の焼きおにぎりには胡麻が入りませんでしたが、おにぎりの表面についた胡麻がさらに香ばしさを増してくれると思いますので、次回は胡麻のあることを事を確認したいと思います。
玄米は、今年のあきたこまちで生産農家さんの千葉明日香さんという方から、ポケットマルシェで購入しました。焼きおにぎりの横に一緒に添えているのは、あぶりがっことクリームチーズですが、このあぶりがっこも千葉さんの手作りです。今は、全国の生産農家の方から直接新鮮なお米や野菜、農産物の加工品も購入できるのでありがたいですね。
ポケットマルシェは便利なスマホアプリです。会社のHPもありますので、ご紹介します。
全粒粉のイギリスパンを使った簡単で美味しいトースト
我が家では、星二がダイエットをしようと決意をした数年前から糖質をできるだけ控えるようにしています。とはいえ、パン、ご飯、パスタも麺類も大好きなので、全く食べないということも、大豆粉やこんにゃくなどに食材を完璧に置き換えるということも難しいということが年月を経て分かって来ました。
そうなると、パンはできるだけ全粒粉のものを買ったり、お米は回数を減らすとともに玄米にするようにしたり、パスタもできるだけ具沢山にしたりという工夫をすることになります。
そんな中で、甘くない生クリームのような食感の水切りヨーグルトとバナナを使った低糖質のモーニング・トーストをたまに楽しんでいます。
作り方
- 市販のヨーグルトを200〜300グラムほどコーヒーフィルターなどを利用して、冷蔵庫に一晩置き、水を切る。
- イギリスパンはやや薄めにスライスして（6枚切り又は8枚切りくらいの暑さ）、軽くトーストする。
- トーストしたイギリスパンにバターを塗り、その後にハチミツを薄く塗る。この甘さがほんのりとしたトーストの甘さになるので、塗りすぎないようにご注意！
- その上に水切りヨーグルを好きな分量だけ塗る。しっかり厚みのある塗り方がお勧めです。
- 最後にスライスしたバナナを拡げて完成です！
バナナの自然な甘さとヨーグルトの酸っぱさを抜いたような生クリームのような食感がとても美味しいと、私、彩子は感じています。そこにトーストした後で薄く伸ばしたハチミツのほんのりした甘さのハーモニーが加わると最高のモーニングトーストだと思っています。よろしければ、お試しください。
なお、水切りした後で出てくる水分は乳清といい、タンパク質を多く含んでいる甘酸っぱい水分です。我が家では、プロテインを飲む際に豆乳に混ぜて飲んでいますが、ほんのりとした甘味を添えてくれます。お料理に使っても良いそうですし、お風呂の入れるとお肌がすべすべになるとも言われていますので、捨てないで使うと良いようです。
本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。